Souschef / Küchenkoordinator (m/w) in Heidelberg

von Jugendherberge Heidelberg International

Stellenbeschreibung

Die Jugendherberge Heidelberg International ist mit einem modernen Seminartrakt bis 250 Personen und 447  Betten in 120 Zimmer die größte Jugendherberge in Baden- Württemberg. Das Haus liegt direkt am Neckar mitten im Neuenheimer Feld in unmittelbarer Nähe des Zoos.

Für unser Küchenteam und die Organisation der Abläufe in der Küche und Bankettbereich stellen wir ab Dezember 2017 einen

 

Souschef / Koordinator Küche ein:


Ihre Aufgaben:


  • Produktionsplanung, sowie Ablaufplanung von Hauptmahlzeiten
  • Zwischenmahlzeiten im Veranstaltungsbereich.
  • Kontrolle bei der Speisenausgabe in Büffetform
  • Einhaltung und Überwachung HACCP
  • Einkauf und Lagerbestand anhand Inventurliste
  • Enge Zusammenarbeit mit der Herbergsleitung zur Optimierung der Prozesse
  • Lagerhaltung und Kontrolle auf MHD



Voraussetzungen

Anforderungen an Sie:


  •  Erfahrung in vergleichbarer Leitungs- Position
  •  Erstellung von Speiseplänen mit deklarationspflichtigen Angaben von  Allergenen und Zusatzstoffen
  •  Überprüfung unserer Qualitätskriterien und Einhaltung der Standards
  • Führung und Motivation eines jungen Teams
  • erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Weiterbildung zum Staatl. gepr. Gastronom/ Küchenmeister oder Hotelbetriebswirt
  • Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsbereich
  • Erfahrung im Catering
  • fundierte Waren- und Fachkenntnisse
  •  Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung
  •  Englisch Kenntnisse


Sie überzeugen durch Kommunikationsstärke und können Ihr Team motivieren den Gästeservice zu verbessern. Bei Absprachen und Meetings sind Sie es gewohnt flexibel auf Neuerungen zu reagieren und können entsprechend handeln.

Darüber hinaus  steht Kundenorientierung in allen Bereichen unseres Hauses.


Die JH Heidelberg wurde vor kurzem mit einem Nachhaltigkeits-Zertifikat ausgezeichnet und bietet Speisen und Produkte in Bio-Qualität.  


Wir bieten Ihnen 5 Tage Woche bei 40 Stunden, geregelte Arbeitszeiten in einem modern geführten Haus

Sozialleistungen und Fortbildungsmöglichkeiten.

Die Verbundenheit zum Jugendherbergswerk hat Ihr Interesse geweckt, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung !

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf rheinneckarjobs.de.

Zusätzliche Informationen zum Job

Anzeigenart
Stellenangebot
Arbeitszeit
Vollzeit
Vertragsart
Festanstellung
Berufliche Praxis
mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung
Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie
Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Leitung Hotel, Gastronomie, Veranstaltungen
Arbeitsort
Tiergartenstr. 5 , 69120 Heidelberg

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